Выпуск продукции
Документ «Выпуск продукции» (в обиходе его часто называют «производство») фиксирует изготовление готовой продукции из сырья или ингредиентов на основе рецептур (калькуляций). Списывает ингредиенты и добавляет готовый продукт на склад.
Как открыть
Перейдите: Боковая панель > Склад > Выпуск продукции
В меню раздел подписан именно «Выпуск продукции» — пункта с названием «Производство» там нет. Если вы ищете его через поиск по меню, подойдёт и слово «производство»: поиск найдёт этот раздел.
Маршрут: /warehouse/documents/production
Быстрые действия:
Обзор
Документ «Выпуск продукции» используется в общественном питании и на производствах, где готовая продукция создаётся из списка ингредиентов. Документ ссылается на рецептуру (калькуляцию), которая определяет необходимые ингредиенты и их количество. После проведения сырьё списывается, а готовый продукт оприходуется на складе.
Список документов
Колонки
| Колонка | Описание |
|---|---|
| № | Номер документа |
| Дата | Дата документа |
| Организация | Организация |
| Склад | Склад |
| Проведён | Статус проведения |
| Дата создания | Дата создания |
| Итого | Сумма документа |
| Сотрудник | Ответственный |
| Примечание | Комментарий |
Создание документа
Основные поля
| Поле | Описание | Обязательное |
|---|---|---|
| Дата | Дата и время производства | Да |
| Организация | Организация-производитель | Да |
| Склад | Склад для сырья и выпуска | Да |
| Примечание | Произвольный комментарий | Нет |
| Итого | Сумма (рассчитывается автоматически) | — |
Табличная часть
| Колонка | Описание |
|---|---|
| № | Порядковый номер |
| Товар | Наименование готового продукта |
| Количество | Количество для производства |
| Ед. изм. | Единица измерения |
| Цена | Себестоимость за единицу |
| Итого | Сумма строки |
Подсказка
При добавлении товара с привязанной рецептурой система автоматически загружает список ингредиентов из калькуляции. Количество ингредиентов пропорционально масштабируется в зависимости от объёма производства.
Рецептуры и калькуляции
Документы «Выпуск продукции» основаны на предварительно настроенных рецептурах (калькуляциях). Каждая рецептура определяет:
- Готовый продукт
- Необходимые ингредиенты и их количество на единицу
- Ожидаемый выход и процент потерь
Убедитесь, что рецептуры настроены в разделе Справочники > Калькуляция перед созданием документов «Выпуск продукции».
Пошаговая инструкция
- Перейдите в Склад > Выпуск продукции.
- Нажмите Добавить.
- Выберите Организацию и Склад.
- Укажите Дату.
- Добавьте готовый продукт в таблицу.
- Укажите количество для производства — ингредиенты загрузятся из рецептуры автоматически.
- Проверьте количество ингредиентов и при необходимости скорректируйте.
- Нажмите Сохранить, затем Провести.
FAQ
Где настраиваются рецептуры?
Рецептуры настраиваются в разделе Справочники > Калькуляция. Каждая рецептура связывает готовый продукт со списком ингредиентов.
Что будет, если ингредиента нет в наличии?
Система может запретить проведение, если необходимых ингредиентов недостаточно на складе.
Можно ли произвести несколько товаров в одном документе?
Да. Добавьте несколько готовых продуктов в таблицу. Каждый будет использовать свою рецептуру.
Ошибка «Нельзя удалить проведённый документ. Сначала снимите проведение»
Появляется при попытке удалить документ, который уже проведён. Проведённый документ изменил остатки на складе — списал ингредиенты и оприходовал готовый продукт, — поэтому удалить его сразу нельзя: остатки остались бы неверными.
Порядок такой: откройте документ, нажмите «Снять проведение» (движения по складу отменятся), а затем удалите документ. Если удалять его не нужно, а нужно только исправить — снимите проведение, внесите правки, сохраните и проведите заново. То же сообщение появляется и в других складских документах, например в документе «Сводный учёт (Сверхминус)».
В списке документов кнопка удаления у проведённого документа неактивна и при наведении показывает подсказку «Невозможно удалить документ, так как он был проведен!» — это тот же случай: сначала снимите проведение, и кнопка станет доступной.